12 quán izakaya cho phép hút thuốc ở Ueno

Ueno Gyoko

Sashimi, hải sản nướng và một bàn ăn đủ đầy

Một bữa hải sản ở Ueno. Điều dễ xảy ra nhất là gọi quá nhiều.

Khi cả nhóm muốn ăn cá, Ueno Gyoko là lựa chọn đầu tiên của tôi. Những tấm biển giới thiệu sashimi, hàu sống và hải sản nướng cho thấy ngay quán mạnh về món gì. Tôi thích sự rõ ràng ấy. Kết hợp sashimi, hàu và xiên nướng, tôi có thể ăn một bữa đa dạng mà không phải toàn món sống. “Gyoko” nghĩa là cảng cá, nhưng điểm hẹn chỉ ở Ueno 6-chome, chẳng cần đi thuyền đâu.

Có cả sashimi lẫn món nấu chín giúp tôi dễ chọn một bữa với hải sản làm chính. Nếu có người nhìn thấy yakitori rồi đổi ý, cứ gọi thêm vài xiên, không cần chuyển quán. Tôi thích để bàn còn một chút chỗ, lỡ lát nữa có món nào hay được gợi ý thì vẫn gọi thêm được.

Cơm niêu cá hồi với trứng cá hồi là một lựa chọn để kết bữa. Tôi thích việc có thể bắt đầu bằng hải sản và đồ uống rồi ăn thành một bữa tối đầy đủ. Trong lần tôi ghé, tôi được hút thuốc tại bàn nên không phải ngắt cuộc trò chuyện để đứng dậy. Nếu định ăn cơm cuối bữa, tôi sẽ gọi những món đầu vừa phải hơn.

Địa chỉ

6-9-16 Ueno, quận Taito, Tokyo

Món nổi bật

Sashimi, hàu, hải sản nướng, xiên và cơm niêu

Giờ mở cửa

10:00–05:00 sáng hôm sau

Motsuyaki Nikomi Yariki

Món hầm, xiên thịt heo và shochu Kinmiya

Ảnh chụp chi nhánh Shingari. Địa chỉ và bản đồ bên dưới cũng dẫn đến chi nhánh này.

Tên đã có “món hầm”, vậy là lượt gọi đầu gần như quyết xong một nửa.

Khi muốn bắt đầu bằng nội tạng hầm và xiên thịt heo, nhìn thấy biển Yariki là tôi yên tâm. Biển vàng và đèn lồng khiến tôi thôi phân vân chọn quán, chuyển sang nghĩ xem nên gọi bao nhiêu xiên. Ảnh trong bài là chi nhánh Shingari. Yariki có nhiều địa điểm gần nhau, nên khi hẹn bạn hãy ghi rõ chi nhánh; tôi muốn mọi người đến đúng một bàn, không chỉ đúng khu phố.

Quán nổi bật với xiên nướng từ thịt heo được giao từ Shibaura và chuhai pha bằng shochu Kinmiya. Tôi thích sự đơn giản của một bát hầm cùng những phần thịt mình đang thèm. Không cần biến bữa tối thành thử thách ăn hết mọi loại nội tạng. Cứ chia nhau rồi gọi thêm từng ít một, lượng ăn cũng dễ điều chỉnh hơn.

Tôi thường hỏi trước xem có ai không ăn được phần nội tạng nào không. Cái tiện ở đây là có thể bắt đầu bằng món hầm và xiên nướng, rồi thong thả gọi thêm mà chẳng cần lên kế hoạch cầu kỳ. Giờ mở cửa ngày thường và cuối tuần khác nhau, nên nếu hẹn ban ngày, tôi kiểm tra cả giờ lẫn bản đồ trước.

Địa chỉ

6-13-7 Ueno, quận Taito, Tokyo — chi nhánh Shingari

Món nổi bật

Xiên thịt heo và nội tạng nhiều phần, cùng món hầm

Giờ mở cửa

Giờ chính thức: ngày thường 15:00–23:30; Thứ Bảy 12:00–23:00; Chủ Nhật 12:00–22:00

Horumon Sakaba

Xiên heo, món hầm và sashimi

Tên gợi nội tạng, nhưng thực đơn vẫn có sashimi.

Đứng thứ ba là Horumon Sakaba. Tên quán gợi đến thịt và nội tạng, nhưng biển bên ngoài còn giới thiệu cá tươi, sashimi. Một người muốn thịt, người khác thích hải sản thì cả hai vẫn có món hợp ý. Sự linh hoạt ấy là lý do tôi chọn những quán như thế này.

Tôi gợi ý nội tạng hầm và phần xiên thịt heo tổng hợp. Chọn gan, tim, lưỡi hay thịt má cũng là một thú vui. Tôi thích cùng chia một đĩa tổng hợp trước, rồi gọi thêm những phần cả nhóm muốn ăn. Một số loại xiên gọi lẻ có số lượng tối thiểu, nên hãy tính theo số người đi cùng.

Tôi đưa quán vào danh sách vì có thể lấy xiên nướng làm chính, rồi dùng các món khác để đổi vị. Điều đó đặc biệt tiện khi cả nhóm chưa thống nhất ăn thịt hay cá. Khi đĩa đầu tiên lên bàn, tôi có thể vừa ăn vừa hút thuốc rồi bàn xem gọi gì tiếp, thay vì tìm một quán khác. Giá và giờ trên biển trong ảnh là thông tin tại thời điểm chụp.

Địa chỉ

Tầng 1, tòa nhà Ono, 6-13-5 Ueno, quận Taito, Tokyo

Món nổi bật

Nội tạng hầm, xiên heo, yakitori và sashimi

Giờ mở cửa

10:00–05:00 sáng hôm sau

Izakaya Kanoya — quán chính Ueno

Izakaya bình dân, xiên nướng và cá ngừ

Có tối, chỉ cần thực đơn izakaya đa dạng là đủ kế hoạch rồi.

Đứng thứ tư là Izakaya Kanoya Ueno Honten. Mái hiên xanh và biển gỗ tạo cảm giác dễ ghé vào ngay cả khi chưa có kế hoạch. Có xiên nướng, hải sản và món nóng nên không cần quyết định cả bữa từ trước. Công việc đã đủ kín lịch; có lúc tôi chỉ muốn mở thực đơn rồi mới chọn tối nay ăn gì.

Tôi thích việc có thể chọn từ phần tổng hợp ba loại thịt cá ngừ đến xiên gà và xiên thịt heo. Nhờ vậy, lượt đầu dễ gọi cho cả người thích thịt lẫn người thích hải sản. Đậu phụ với rong nori tươi là món nhẹ hơn để ăn xen kẽ. Với tôi, không phải đĩa nào trên bàn cũng cần thật nổi bật.

Quán mở trước trưa nên tôi cũng cân nhắc ghé sau khi dạo Ameyoko. Trong lần đến, tôi được hút thuốc lá điếu và thích sự tiện lợi của việc vừa ăn vừa hút tại một chỗ. Thông tin chính thức ghi quán chỉ nhận tiền mặt. Điện thoại có thể dẫn đường đến quán, nhưng cuối bữa vẫn cần mở ví.

Địa chỉ

6-9-14 Ueno, quận Taito, Tokyo

Món nổi bật

Cá ngừ, xiên gà, xiên heo, đậu phụ rong nori tươi

Giờ mở cửa

Giờ chính thức 11:00–23:00; thỉnh thoảng nghỉ

Toriman — Ueno

Yakitori, oden và các món gà

Tôi đến vì xiên, rồi lại chú ý đến oden.

Đứng thứ năm là Toriman Ueno. Dù ban đầu định ăn yakitori, biển oden — các nguyên liệu hầm trong nước dùng — vẫn có thể khiến tôi đổi ý. Quán hợp khi muốn ăn vài xiên nướng cùng một món nóng ấm bụng. Chi nhánh này ở tầng hầm B1 của tòa nhà Watanabe Ueno; khi hẹn nhớ gửi cả tên quán lẫn số tầng.

Ngoài yakitori còn có bánh nhân thịt nấu trong nước dùng gà và oden. Tôi thích thêm một món có nước dùng, thay vì cả bữa chỉ ăn đồ nướng. Nếu quan tâm gói ăn không giới hạn, hãy hỏi rõ gồm những món nào và cách gọi, đừng mặc định món gì cũng được chọn.

Tôi thích một quán mà dù đến vì xiên nướng, giữa bữa muốn chuyển sang oden vẫn được. Người muốn thêm đồ nướng, người thích món có nước dùng đều có lựa chọn. Đi nhóm rồi chia nhau từng món rất hợp. Với tôi, quyết định gọi thêm xiên nào hay chọn nguyên liệu oden gì dễ chịu hơn hẳn một cuộc họp ở văn phòng.

Địa chỉ

Tầng hầm B1, tòa nhà Watanabe Ueno, 6-13-2 Ueno, quận Taito, Tokyo

Món nổi bật

Yakitori, bánh nhân thịt trong nước dùng gà và oden

Giờ mở cửa

Thông tin đăng tải: 12:00–00:00; nhận món cuối 23:30

Tachinomi Takioka

Quán nhậu đứng, món hầm, dễ ghé

Không cần ghế vẫn uống vui.

Đứng thứ sáu là Tachinomi Takioka. Đúng như tên gọi, đây là quán đứng ăn uống. Tôi thấy phù hợp để ghé lúc đi quanh Ueno hơn là dùng một bữa kéo dài. Có thể dừng chân giữa lúc mua sắm hoặc trước một cuộc hẹn; cách ăn uống khác với quán ngồi bàn này là lý do tôi đưa Takioka vào danh sách.

Chỉ một món nóng như nội tạng hầm cũng đủ để nhắm cùng đồ uống, không nhất thiết phải gọi nhiều đĩa. Tôi thích sự đơn giản ấy. Thay vì bày kín quầy, tôi ăn món trước mặt rồi mới gọi thêm. Ghé một lúc vẫn có thể ăn ngon, nhưng nhớ cuộc hẹn tiếp theo trước khi ý định “ăn nhanh chút thôi” biến thành ba món nữa.

Quán mở từ sáng, không chỉ dành cho buổi tối. Vì chỉ nhận tiền mặt nên tôi kiểm tra ví trước khi vào. Trong lần ghé, tôi cũng được hút thuốc lá điếu. Nhậu đứng có nhịp riêng, khác với izakaya ngồi bàn; sự linh hoạt ấy là một phần lý do tôi chọn quán. Tôi thường bắt đầu bằng một món, không định ở lại cả tối.

Địa chỉ

6-9-14 Ueno, quận Taito, Tokyo — quán chính

Món nổi bật

Món hầm, xiên heo nướng và món nhỏ

Giờ mở cửa

Thông tin đăng tải 07:00–23:30. Hỏi quán về ngày hoạt động.

Yakitori Taisho — Ueno

Xiên nướng, lưỡi bò và nhậu bình dân

Đã quyết ăn xiên, rồi tôi lại thấy lưỡi bò.

Đứng thứ bảy là Yakitori Taisho ở Ueno. Những chiếc bàn gỗ tạo cảm giác thoải mái để cùng bạn chia sẻ món ăn. Dù chọn quán vì xiên nướng, tôi vẫn thích có thêm các món thịt khác. Cả nhóm cùng thích một món đôi khi cũng hiếm như chuyện ai cũng đến đúng giờ.

Quán có lưỡi nướng, lưỡi luộc và lưỡi hầm để gọi bên cạnh xiên nướng. Tôi thích được thử nhiều cách chế biến của cùng một nguyên liệu. Chia nhau các món như vậy khiến bữa ăn thú vị hơn, và nếu vẫn còn muốn ăn thì có thể gọi thêm dần.

Quán nằm ở tầng 1 tại 6-13-6 Ueno. Các tầng khác có quán khác cùng địa chỉ, nên tin nhắn hẹn cần ghi rõ số tầng. Tôi có thể lấy xiên nướng hoặc lưỡi làm món chính, rồi để mỗi người chọn thêm món thích. Quán phù hợp với nhóm có khẩu vị khác nhau nhưng vẫn muốn chia nhau các đĩa.

Địa chỉ

Tầng 1, 6-13-6 Ueno, quận Taito, Tokyo

Món nổi bật

Yakitori, các xiên khác, lưỡi bò nướng và luộc

Giờ mở cửa

10:00–00:00

Niku no Ohyama — Ueno

Thịt băm tẩm bột chiên, croquette và các món thịt

Thịt băm chiên hay croquette? Quyết định nhỏ đôi khi mất khá lâu.

Đứng thứ tám là Niku no Ohyama Ueno, do một nhà bán buôn thịt trực tiếp điều hành. Có menchi-katsu, croquette, steak và hamburger steak kiểu Nhật, nên hợp cả ghé nhắm nhanh lẫn ăn trọn bữa. Khu đứng phía trước và nhà hàng bên trong có cách bố trí khác nhau; bạn nên chọn theo kiểu ăn uống mình muốn.

Tôi gợi ý menchi-katsu, tức thịt băm tẩm bột chiên. Thực đơn chính thức có các phiên bản Yamitsuki, Special và Takumi Wagyu, nên ngay món này cũng có nhiều lựa chọn. Nếu muốn thêm croquette, tôi thường chọn cách chia nhau. Đứng trước khay đồ chiên, quyết tâm “chỉ ăn một cái” rất dễ lung lay.

Trong lần tôi đến, tôi được hút thuốc lá điếu. Với tôi, ghé nhắm nhẹ ở khu phía trước và ăn đủ bữa trong nhà hàng là hai trải nghiệm khác nhau, mỗi kiểu đều có cái hay. Ngày nghỉ của hai khu cũng khác. Biết mình muốn ăn gì và ở lại bao lâu sẽ giúp chọn chỗ phù hợp hơn.

Địa chỉ

6-13-2 Ueno, quận Taito, Tokyo

Món nổi bật

Thịt băm chiên, croquette, steak và hamburger thịt băm kiểu Nhật

Giờ mở cửa

Giờ chính thức: Thứ Hai–Thứ Bảy 11:00–23:00; Chủ Nhật và ngày lễ 11:00–22:00. Khu mặt tiền và nhà hàng bên trong có ngày nghỉ khác nhau.

Hanabi — Ueno

Thịt heo cuốn rau, yakitori và sushi thịt

Tôi gọi rau. Chỉ là rau ấy được cuốn thịt heo bên ngoài.

Đứng thứ chín là Hanabi Ueno. Các xiên thịt heo cuốn rau giúp đổi vị so với yakitori tôi thường ăn: có nấm kim châm, hành, xà lách và cà chua. Như vậy, tôi vừa ăn thêm được rau, vừa không phải bỏ qua món thịt mình thích.

Tôi có thể thay đổi loại rau trong xiên, rồi gọi thêm yakitori hay một món khác. Sushi thịt khò và oden cũng giúp bữa ăn đầy đủ hơn. Nếu liệt kê tất cả món đang muốn ăn cùng lúc thì danh sách sẽ dài lắm, nên tôi thường bắt đầu với vài món và để phần còn lại cho lượt sau.

Hanabi ở tầng 2 tại 6-13-6 Ueno, ngay trên Taisho ở tầng 1. Hãy kiểm tra cả lối vào lẫn số tầng. Tôi thích được bắt đầu bằng rau cuốn thịt, rồi chuyển sang yakitori hoặc sushi tùy hứng. Sự đa dạng ấy là lý do tôi chọn quán. Ban đầu định ăn rau mà cuối cùng lại gọi thêm khá nhiều thịt — đôi khi tôi cũng vui vẻ chấp nhận chuyện đó.

Địa chỉ

Tầng 2, 6-13-6 Ueno, quận Taito, Tokyo

Món nổi bật

Rau cuốn thịt heo, yakitori, sushi thịt khò và oden

Giờ mở cửa

Thông tin đăng tải: Thứ Hai–Thứ Năm 14:00–00:00; Thứ Sáu–Chủ Nhật, ngày lễ và ngày trước ngày lễ 12:00–00:00

Yakitori Bunraku

Yakitori, miso tỏi và món hầm

Muối hay sốt? Miso tỏi cho tôi câu trả lời thứ ba.

Đứng thứ mười là Yakitori Bunraku, mở từ năm 1958 dưới đường tàu ở Ameyoko. Biển hiệu sáng và cảnh náo nhiệt xung quanh là một phần nét riêng của quán. Khung cảnh ấy cũng là lý do tôi chọn Bunraku cho một buổi tối ở Ueno. Tôi đến để cảm nhận sức sống đường phố, không phải tìm một phòng riêng yên tĩnh.

Điều tôi chú ý là các vị nêm: miso tỏi, sốt tỏi và miso mù tạt. Ngoài chọn phần thịt, tôi còn thích chọn xem ăn với vị gì. Quán có nội tạng bò hầm, nên phù hợp với một tối ăn xiên nướng cùng món hầm. Gọi một đĩa tổng hợp là cách bắt đầu dễ dàng. Tỏi có thể khiến tôi thoáng nhớ đến cuộc hẹn ngày mai, nhưng hiếm khi đủ để tôi bỏ ý định gọi món tối nay.

Theo thông tin quán, Bunraku chỉ nhận tiền mặt và không nhận đặt chỗ, nên tôi mang tiền và giữ kế hoạch linh hoạt. Cái vui ở đây là chọn hương vị yakitori giữa không khí nhộn nhịp của khu phố. Tôi từng được hút thuốc khi ghé, cũng vì vậy mà đưa quán vào bài. Nếu chọn giữa các vị miso tỏi làm mất thêm một chút thời gian, tôi cũng không ngại.

Địa chỉ

6-12-1 Ueno, quận Taito, Tokyo

Món nổi bật

Yakitori miso tỏi, gà xiên các loại và nội tạng bò hầm

Giờ mở cửa

Giờ chính thức: ngày thường 12:00–23:00; cuối tuần và ngày lễ 12:00–22:00. Có ngày nghỉ mùa hè và dịp năm mới.

Uokichi Sakaba — Ueno

Cá ngừ vây xanh, sashimi và hải sản có vỏ

Định gọi sashimi, nhưng hàu sò cũng trông hấp dẫn.

Đứng thứ mười một là Uokichi Sakaba Ueno. Dãy bàn gỗ phù hợp để ngồi cùng bạn và chia nhau các đĩa. Hải sản có nhiều lựa chọn: cá ngừ vây xanh, các loại sashimi khác, sushi, hàu, sò điệp và nghêu. Tôi thích một cuộc hẹn ăn cá mà vẫn có nhiều món để chọn theo khẩu vị lúc đó.

Có hàu và các loại sò bên cạnh sashimi là một lý do tôi chọn quán. Kết hợp cá sống với hải sản nấu chín giúp đổi vị mà vẫn có một bữa thiên về hải sản. Đi đông người, cả bàn có thể thử mỗi món một ít. Nếu miếng cuối cứ bị nhường qua nhường lại, tôi nghĩ ai muốn ăn thì cứ nói.

Quán ở tầng 1 tại 6-13-7 Ueno. Các khu khác có quán tên gần giống, nên khi hẹn nhớ ghi rõ chi nhánh Ueno. Tôi đã được hút thuốc lá điếu tại đây, vì thế cân nhắc quán khi muốn vừa dùng bữa vừa hút thuốc. Thực đơn hải sản phong phú phù hợp với cách tôi thích gặp bạn: cùng chia món, trò chuyện rồi thong thả chọn đĩa tiếp theo.

Địa chỉ

Tầng 1, 6-13-7 Ueno, quận Taito, Tokyo

Món nổi bật

Cá ngừ vây xanh, sashimi, sushi, hàu, sò điệp và hải sản có vỏ khác

Giờ mở cửa

Mở 24 giờ

Shunzo — Ueno

Lưỡi bò và cơm niêu

Kết bằng cơm niêu, nhớ để dành bụng.

Đứng thứ mười hai là Shunzo Ueno. Tôi muốn kết danh sách bằng một lựa chọn có lưỡi bò và cơm niêu, phù hợp để ăn đủ bữa bên cạnh các quán thiên về cá hoặc xiên nướng. Quán có lưỡi bò cắt dày nướng than và cơm niêu lưỡi bò với hành Kujo. Chọn trước món cuối khiến tôi cân nhắc kỹ hơn những món mở đầu; tôi khá thích cách gọi món từ cuối bữa trở ngược lại như vậy.

Có cơm giúp buổi nhậu kết thúc thành một bữa ăn trọn vẹn. Hỏi trước khẩu phần và thời gian nấu sẽ giúp sắp xếp các món dễ hơn. Lưỡi bò, vài món nhẹ rồi đến cơm: tôi thích đi dần đến món cuối như vậy. Thực đơn có thể rất dài, nhưng sức ăn của tôi thì vẫn có hạn.

Shunzo ở tầng 3 tòa nhà Watanabe Ueno. Quanh đó có nhiều biển hiệu trông gần giống nhau, nên hãy đối chiếu số tầng với bản đồ. Cơm niêu là lý do tôi chọn quán khi cả nhóm muốn ăn một bữa đầy đủ. Tôi thích để dành bụng từ đầu hơn là đợi cơm mang ra mới thấy ai cũng đã no.

Địa chỉ

Tầng 3, tòa nhà Watanabe Ueno, 6-13-2 Ueno, quận Taito, Tokyo

Món nổi bật

Lưỡi bò nướng than và cơm niêu lưỡi với hành Kujo

Giờ mở cửa

Thông tin đăng tải: 12:00–00:00; nhận món ăn cuối 23:00, đồ uống 23:30