Uokichi Sakaba — Shimbashi
Hải sản và một điếu thuốc. Một nơi hợp để bắt đầu buổi tối ở Shimbashi.
Khi muốn bắt đầu bữa nhậu bằng cá, Uokichi Sakaba là một trong những quán tôi nghĩ đến đầu tiên. Có sashimi, cá thui rơm, sushi và cơm niêu nên có thể ăn cả bữa ở một chỗ. Đã ngồi thoải mái rồi, tôi không muốn cứ muốn hút thuốc lại phải đứng dậy. Ở đây, ăn uống và hút thuốc có thể cùng diễn ra trong một buổi tối thư thả.
Cá ngừ vằn thui rơm và sashimi ba loại cá là khởi đầu hợp lý. Tôi thích quán có nhiều lựa chọn hải sản như vậy. Có thể gọi thêm negima — gà xiên nướng với hành boa-rô — hoặc thịt gà viên kèm lòng đỏ trứng, rồi kết bằng cơm niêu cá hồi bạc nếu còn bụng. Đi ăn cá mà lại bị xiên nướng lôi cuốn thì đúng là hơi tham, nhưng tôi thấy chẳng có gì phải ngại. Đi nhóm thì gọi từng đĩa rồi chia nhau rất tiện.
Quán gần ga Shimbashi, ngày thường mở đến sáng, cuối tuần cũng mở lâu. Vì vậy, ghé trước chuyến tàu cuối hay bắt đầu buổi nhậu muộn đều tiện. Tất cả chỗ ngồi đều cho phép hút thuốc, nên tôi có thể ăn và hút ngay tại bàn.
- Địa chỉ
- Tầng 1, tòa nhà Shinka, 3-21-11 Shimbashi, quận Minato, Tokyo
- Giờ mở cửa
- Ngày thường và ngày lễ 12:00–06:00 sáng hôm sau; cuối tuần và ngày trước ngày lễ mở kéo dài
- Chi phí/người
- 3.000–3.999 yên
- Quy định hút thuốc
- Được hút thuốc ở tất cả chỗ ngồi; thông tin công khai của quán cũng ghi như vậy
Shusse Sakaba Daitoryo
Tôi không hứa giúp bạn thăng chức. Còn gan gà thì đáng nói thật.
Ngay cái tên cũng hợp với Shimbashi: Shusse Sakaba Daitoryo gợi đến chuyện thăng tiến và chức tổng thống. Quán đứng thứ hai trong danh sách này. Gà xiên nướng, thịt heo xiên nướng và quầy ngồi sát nhau rất hợp với những tối tôi muốn tìm một quán nhậu kiểu cũ.
Gan gà shiro-reba béo đậm, gà xiên hành, tim, phao câu và nội tạng hầm: chọn lượt đầu cũng phải nghĩ một chút. Tôi thích gọi gan và món hầm trước rồi thêm xiên nướng. Có người trong cuộc họp chẳng nói mấy, vậy mà lúc gọi yakitori lại quyết đoán hẳn. Ở Shimbashi, chuyện ấy nghe rất hợp lý.
Cần biết nội quy: không nhận đặt bàn, không nhận khách đi một mình và phải có đủ cả nhóm mới được vào. Hãy hẹn nhau cho phù hợp. Tất cả chỗ ngồi đều cho hút thuốc, thuận tiện cho người hút thuốc lá điếu. Nội quy có nghiêm, nhưng vào được rồi thì tôi cứ tập trung ăn uống.
- Địa chỉ
- Tầng 1, tòa nhà Sansei, 3-18-3 Shimbashi, quận Minato, Tokyo
- Giờ mở cửa
- Thứ Hai–Thứ Bảy 14:00–22:30; nghỉ Chủ Nhật
- Chi phí/người
- 3.000–3.999 yên
- Nội quy của quán
- Không nhận đặt bàn hoặc khách đi một mình. Phải có đủ cả nhóm trước khi vào.
Eiyuya — Shimbashi
Gan, xiên nướng, món hầm: người thích nội tạng sẽ có nhiều thứ để thử.
Thứ ba là chi nhánh Shimbashi của Eiyuya. Quán tập trung vào xiên nướng và món kiểu sashimi làm từ nội tạng giao đến trong buổi sáng. Thực đơn có gan, tim, lưỡi và thịt diềm thăn. Tôi thích được chọn nhiều cách chế biến thay vì chỉ ăn xiên nướng từ đầu đến cuối.
Xiên nướng có gan, lưỡi, tim, diềm thăn, phần thịt cơ hoành, má và ruột. Tôi thích ăn xen kẽ món kiểu sashimi, một phần xiên tổng hợp và nội tạng hầm vị muối nhẹ. Nhiều món đáng thử, nhưng tôi vẫn gọi vừa phải trước, không bày kín cả bàn ngay từ đầu.
Quán mở từ 12:00 đến 05:00 sáng hôm sau, tiện cho những buổi nhậu muộn. Tất cả chỗ ngồi đều được hút thuốc. Từ cửa Karasumori của ga Shimbashi đi bộ chỉ vài phút, nên có thể ghé tăng hai — hoặc tăng ba, tùy lúc.
- Địa chỉ
- Tầng 1, tòa nhà Le Graciel số 33, 4-15-8 Shimbashi, quận Minato, Tokyo
- Giờ mở cửa
- Hằng ngày 12:00–05:00 sáng hôm sau
- Chi phí/người
- 2.000–2.999 yên
- Quy định hút thuốc
- Được hút thuốc ở tất cả chỗ ngồi; thông tin công khai của quán cũng ghi như vậy
Meibutsuya — Shimbashi
Từ cánh gà đến hàu: thực đơn có nhiều lựa chọn.
Thứ tư là Meibutsuya ở Shimbashi. Có cánh gà, tiểu long bao, gyoza, hàu, sashimi và đồ chiên nên tôi thích ngồi vào bàn rồi mới quyết định ăn gì. Cánh gà đặc trưng phải gọi ít nhất năm chiếc, hợp để làm đĩa đầu tiên chia cả nhóm.
Tôi thích bắt đầu với cánh gà, thêm tiểu long bao hoặc gyoza, rồi chuyển sang sashimi hay hàu. Có cả hải sản lẫn món thịt giúp dễ chiều khẩu vị từng người. Đi nhóm ở Shimbashi, chọn quán có thực đơn đa dạng thường dễ hơn bắt mọi người thống nhất một món trước.
Lần tôi đến, quán có phân khu hút thuốc và có chỗ cho hút thuốc lá điếu. Quy định tùy chỗ ngồi, nên hãy nói rõ ngay khi đến rằng bạn muốn hút thuốc lá điếu tại bàn. Tôi thu xếp việc đó trước rồi mới yên tâm ăn uống.
- Địa chỉ
- Tầng hầm B1, phòng B106, City Center, 1-5-2 Higashishimbashi, quận Minato, Tokyo
- Giờ mở cửa
- 12:00–00:00
- Chi phí/người
- 2.000–2.999 yên
- Quy định hút thuốc
- Lần tôi đến có khu ngồi được hút thuốc. Hỏi rõ chỗ cho phép hút thuốc lá điếu khi đến quán.
Ooroji
Miếng giăm bông chiên 300 yên và không khí Shimbashi xưa.
Thứ năm là Ooroji. Nếu thích các quán lâu năm ở Shimbashi thì khó bỏ qua nơi này. Điểm hấp dẫn rất đơn giản: giăm bông chiên, thịt băm tẩm bột chiên và một ly đồ uống. Quán vẫn giữ được cái thú thong thả của một buổi nhậu kiểu cũ.
Giăm bông cắt dày tẩm bột chiên đặc trưng được niêm yết 300 yên; menchi-katsu, tức thịt băm tẩm bột chiên, cũng 300 yên. Giăm bông hợp với bia hoặc sour. Đây là món tôi thật sự muốn ăn, chứ không phải gọi tạm cho có. Tôi thích sự kết hợp thẳng thắn giữa đồ chiên và đồ uống như thế.
Ooroji mở từ chiều muộn vào ngày thường, nghỉ cuối tuần và ngày lễ. Quán không nhận đặt bàn; nếu kín chỗ, bạn cần quyết định chờ hay đi nơi khác. Tất cả chỗ ngồi đều cho phép hút thuốc. Tôi gợi ý quán này cho ai muốn hút một điếu thuốc và cảm nhận Shimbashi xưa.
- Địa chỉ
- Tầng 1, tòa nhà Suzuki, 3-10-6 Shimbashi, quận Minato, Tokyo
- Giờ mở cửa
- Thứ Hai–Thứ Sáu 16:00–23:00; nghỉ cuối tuần và ngày lễ
- Chi phí/người
- 2.000–2.999 yên
- Quy định hút thuốc
- Được hút thuốc ở tất cả chỗ ngồi; thông tin công khai của quán cũng ghi như vậy
Tanya Kyosuke — Shimbashi
Một bữa tối với lưỡi bò là món chính. Nhớ hỏi chỗ hút thuốc trước.
Thứ sáu là Tanya Kyosuke ở Shimbashi. Có lưỡi bò cắt dày nướng tái, lưỡi bò hầm và yukhoe lưỡi bò, hợp để ăn một bữa tử tế xoay quanh nguyên liệu này. Tôi thích những miếng cắt dày, ăn rất đã. Nếu chọn quán vì món đó thì tôi thấy xứng đáng.
Lưỡi bò hầm mềm và lưỡi bò nướng cắt dày đem lại hai cách thưởng thức rất khác nhau. Sự đa dạng ấy là một lý do tôi chọn quán. Nếu còn bụng thì kết bằng cơm niêu. Lưỡi bò khá no nên tôi thích gọi dần. Quán có phòng riêng, cũng hợp với một buổi tối ngồi lâu cùng nhóm bạn.
Lần tôi đến, chỗ hút thuốc được phân theo khu và tôi đã xác nhận có bàn cho hút thuốc lá điếu. Nếu đây là điều quan trọng với bạn, hãy yêu cầu đúng loại bàn khi đặt chỗ hoặc đến quán. Không phải bàn nào cũng áp dụng cùng một quy định.
- Địa chỉ
- Tầng 6, tòa nhà S TEC, 3-14-5 Shimbashi, quận Minato, Tokyo
- Giờ mở cửa
- 12:00–00:00; nhận món cuối 23:30
- Chi phí/người
- 3.000–3.999 yên
- Quy định hút thuốc
- Lần tôi đến có khu ngồi được hút thuốc. Hãy yêu cầu chỗ được hút thuốc lá điếu khi đặt bàn.
