Ở Ueno, câu “ăn nhanh chút nhé” rất dễ thành một kế hoạch dài hơn. Quanh Ameyoko, xiên nướng, hải sản và nồi hầm nóng đều khiến mình muốn ghé thêm. Izakaya là quán nhậu Nhật nơi đồ uống và món ăn nhỏ cùng đóng vai trò chính. Đây là bảy lựa chọn của tôi để tận hưởng nét ấy của khu phố.
CHỌN QUÁN ĐẦU TIÊN
Bạn đang muốn ăn gì?
Chọn theo món ăn, người đi cùng hoặc thời điểm trong ngày.
- Xiên thịt heo và hải sảnHorumon Sakaba Ueno →
- Hải sản và sashimiUokichi Sakaba Ueno →
- Nội tạng nướng và hầm · Quán chínhMotsuyaki Daitoryo →
- Xiên thịt heo và gàYakitori Taisho Ueno →
- Hải sản và bữa ăn nhómUeno Gyoko →
- Lưỡi bò và cơm niêuShunzo Ueno →
- Gà xiên và nội tạng hầmYakitori Ueno Bunraku →
Giá tính bằng yên Nhật. Giờ mở cửa theo giờ Tokyo. Thực đơn, giá và giờ hoạt động có thể thay đổi.
Xiên thịt heo và hải sản
Horumon Sakaba Ueno
ホルモン酒場
Ngồi cùng một bàn, không cần tranh luận chọn thịt hay cá.
“Muốn ăn gì?” — “Gì cũng được.” Câu trả lời ấy thường khiến cả nhóm càng khó chọn quán. Những lúc như vậy, tôi nghĩ đến Horumon Sakaba, quán đứng đầu danh sách này. Horumon là nội tạng, nhưng quán còn có yakiton — thịt heo xiên nướng — cùng yakitori và sashimi. Có nhiều món để mỗi người chọn theo ý thích là lý do tôi xếp quán ở vị trí đầu tiên.
Có thể bắt đầu với motsu nikomi, nội tạng hầm (528 yên), và phần năm xiên yakiton tổng hợp (715 yên). Gọi lẻ có gan heo (88 yên) và tim (121 yên), tối thiểu hai xiên cho mỗi món gọi lẻ. Chia nhau nhiều phần thịt khác nhau cũng vui, nhưng nhớ đếm: “mỗi thứ một ít” rất dễ thành cả một bàn.
Nếu thích hải sản, bạn có thể gọi sashimi ba loại (1.298 yên). Tôi thích gọi từng đợt: bắt đầu bằng món hầm và xiên nướng, rồi thêm sashimi nếu vẫn còn muốn ăn. Như vậy vừa thong thả vừa không gọi quá nhiều ngay từ đầu. Quán mở từ 10:00 đến 05:00 sáng hôm sau, nên có thể ghé từ ban ngày đến tận khuya.
Gợi ý bắt đầu
Nội tạng hầm và phần năm xiên yakiton tổng cộng 1.243 yên để chia nhau; đồ uống, món khai vị tính phí hoặc phí chỗ ngồi tính riêng.
- Địa chỉ
- Tầng 1, 6-13-5 Ueno, quận Taito, Tokyo
- Cách đi
- Đi bộ khoảng 2 phút từ ga Ueno hoặc Keisei-Ueno
- Giờ mở cửa
- 10:00–05:00 sáng hôm sau
- Giá tham khảo
- Nội tạng hầm 528 yên; phần năm xiên yakiton 715 yên
Hải sản và sashimi
Uokichi Sakaba Ueno
魚吉酒場 上野
Đến vì sashimi, nhưng nhớ để bụng cho cơm niêu.
Khi đi ăn hải sản, tôi thích một quán có nhiều món để lựa chọn, không chỉ dừng ở đĩa sashimi đầu tiên. Uokichi Sakaba, quán đứng thứ hai trong danh sách, đáp ứng được điều đó. Biển hiệu ghi quán thành lập năm Showa 42, tức năm 1967. Bên trong sạch sẽ, được chăm chút nhưng vẫn giữ nét bình dị của một quán nhậu Nhật lâu năm. Tôi thấy nơi này hợp để ngồi ăn cá, uống vài ly và trò chuyện thong thả.
Có sashimi cá ngừ (858 yên), sashimi ba loại cho hai người (1.518 yên), cá ngừ vằn thui rơm (930 yên) và cá cam sốt mè với nhiều gia vị ăn kèm (968 yên). Từ sashimi đơn giản chuyển sang cá với sốt hoặc cách chế biến khác giúp bữa ăn đa dạng mà vẫn theo chủ đề hải sản.
Quán còn có cơm niêu cá hồi (1.628 yên), món dễ khiến tôi đổi ý dù ban đầu chỉ định gọi vài món nhắm. Nếu muốn ăn thêm thịt, có thể chọn phần năm xiên tổng hợp. Uokichi mở 24 giờ nên khá linh hoạt, dù hẹn nhau ban ngày hay gặp bạn lúc khuya. Với tôi, đi cùng bạn bè rồi gọi vài đĩa chia nhau là cách ăn hợp với quán nhất.
Gợi ý bắt đầu
Hai người có thể bắt đầu bằng sashimi ba loại rồi thêm cá ngừ vằn hoặc cá cam sốt mè. Nếu muốn cơm niêu, hỏi khẩu phần và thời gian nấu lúc gọi.
- Địa chỉ
- Tầng 1, 6-13-7 Ueno, quận Taito, Tokyo
- Cách đi
- Cách ga Keisei-Ueno khoảng 150 m
- Giờ mở cửa
- Mở 24 giờ
- Giá tham khảo
- Sashimi ba loại cho hai người 1.518 yên; cơm niêu cá hồi 1.628 yên
Nội tạng nướng và hầm · Quán chính
Motsuyaki Daitoryo
もつ焼き大統領
Cảm nhận rõ truyền thống quán nhậu Ueno.
Daitoryo là quán tôi thấy rất đặc trưng Ueno. Mở năm 1950, quán chuyên motsuyaki — xiên nướng nội tạng và các phần thịt khác. Bài này nói về quán chính ở 6-10-14 Ueno. Rèm noren và chỗ ngồi trước quán góp phần tạo cảm giác bình dị.
Gọi xiên cùng bát hầm, chọn vài phần khác nhau rồi thêm dần. Không cần thử cả thực đơn trong một bữa. Daitoryo nghĩa là “tổng thống”, nhưng cuộc tranh luận tại bàn có thể rất nhẹ nhàng: thêm má heo hay thử tim?
Mở từ 10:00 nên cũng tiện ghé khi dạo khu phố ban ngày. Quán chính không nhận đặt chỗ, hãy để kế hoạch linh hoạt một chút. Gần đó còn có chi nhánh khác. Gửi bạn bè địa chỉ cụ thể thay vì chỉ nói “gặp ở Daitoryo” sẽ đỡ lạc trước khi mọi người đói.
Gợi ý bắt đầu
Thử bát hầm và vài loại xiên, gọi lượng vừa sức ăn. Khi hẹn, gửi rõ “quán chính, 6-10-14 Ueno”.
- Địa chỉ
- Quán chính, 6-10-14 Ueno, quận Taito, Tokyo
- Cách đi
- Đi bộ khoảng 3 phút từ cửa Shinobazu ga JR Ueno, hoặc 2 phút từ ga Keisei-Ueno
- Giờ mở cửa
- 10:00–23:30
- Thông tin cần biết
- Không nhận đặt chỗ; chỉ nhận tiền mặt
Xiên thịt heo và gà
Yakitori Taisho Ueno
やきとり大将 上野店
Hẹn nhau ăn xiên, còn lại xem thực đơn rồi tính.
Đứng thứ tư là Taisho, nằm ở tầng 1, địa chỉ 6-13-6 Ueno. Mặt tiền có nhiều biển giới thiệu xiên nướng và các món ăn, tạo cảm giác nhộn nhịp ngay từ ngoài cửa. Tôi chọn quán khi muốn ăn uống thoải mái với bạn bè. Chuyện công việc cứ để sau, trước mắt gọi vài xiên rồi ngồi trò chuyện đã.
Xiên nướng là điểm khởi đầu, còn lưỡi bò và các món khác giúp đổi hướng bữa ăn. Taisho mở 10:00–00:00, phù hợp gặp nhau sớm hoặc ăn tối sau giờ làm. Gọi món chia cả bàn trước rồi để mỗi người chọn thêm món thấy hấp dẫn.
Tôi sẽ gọi đủ xiên cho nhóm và thêm một món chung. Hỏi sở thích từng người trước có thể tránh được màn nhường nhau xiên cuối. Gần ga nên tiện hẹn một bữa vui vẻ. Nhớ nói rõ chi nhánh Ueno vì Shibuya cũng có Taisho.
Gợi ý bắt đầu
Hỏi phần xiên tổng hợp hôm đó rồi thêm món chia nhau. Nếu muốn phòng riêng, xác nhận chỗ ngồi lúc đặt.
- Địa chỉ
- Tầng 1, 6-13-6 Ueno, quận Taito, Tokyo
- Cách đi
- Đi bộ khoảng 2 phút từ ga Ueno
- Giờ mở cửa
- 10:00–00:00
- Chi phí tham khảo
- 2.000–2.999 yên/người; tổng tiền tùy món gọi
Hải sản và bữa ăn nhóm
Ueno Gyoko
上野漁港
Một chút không khí cảng cá, không cần đi thuyền.
Ueno Gyoko đứng thứ năm trong danh sách. Tên quán có nghĩa là “cảng cá Ueno”; biển bên ngoài giới thiệu sashimi, hải sản nướng, tempura và sake. Khi muốn một bữa nhậu chủ yếu là hải sản, đây là một trong những nơi tôi nghĩ đến.
Thực đơn có hải sản, các món nướng kiểu robata và sake. Set Ueno Gyoko giá 4.000 yên gồm bảy món, trong đó có sashimi ba loại, cá saba béo nướng muối và cơm rang hải sản, kèm gói uống không giới hạn trong hai giờ. Tôi thấy set này hợp với người muốn ăn đủ từ sashimi đến món nướng, rồi kết thúc bằng một món cơm.
Đi theo nhóm và chọn set sẽ dễ dự tính chi phí hơn. Khi đặt, nên hỏi rõ những đồ uống nào nằm trong gói, giờ gọi món cuối và có yêu cầu số khách tối thiểu hay không. Nếu gọi món lẻ, tôi sẽ bắt đầu với sashimi và một món hải sản nấu chín. Quán mở từ 10:00 đến 05:00 sáng hôm sau, tiện ghé cả ban ngày lẫn khuya.
Gợi ý bắt đầu
Đi nhóm nên xác nhận suất ăn và tổng giá trước. Nếu không, bắt đầu sashimi với cá nướng hoặc tempura, rồi quyết định có thêm cơm cuối bữa không.
- Địa chỉ
- 6-9-16 Ueno, quận Taito, Tokyo
- Cách đi
- Cách ga Keisei-Ueno khoảng 200 m
- Chi phí tham khảo
- 3.000–3.999 yên/người; suất mô tả bên trên giá 4.000 yên
- Giờ mở cửa
- 10:00–05:00 sáng hôm sau
Lưỡi bò và cơm niêu
Shunzo Ueno
旬蔵 上野
Nghĩ trước món cơm cuối bữa, lát nữa sẽ thấy quyết định đúng.
Shunzo là lựa chọn thứ sáu, dành cho những lúc tôi muốn ăn một bữa đầy đủ, kể cả món cơm cuối bữa. Quán nằm ở tầng 3, địa chỉ 6-13-2 Ueno. Khi hẹn bạn bè, nhớ gửi cả địa chỉ lẫn số tầng để mọi người dễ tìm đến.
Các món lưỡi bò khiến tôi chú ý, nhất là cơm niêu lưỡi bò với hành Kujo và yukhoe lưỡi bò. Nếu định gọi cơm niêu để kết thúc bữa ăn, nên gọi vừa phải các món trước đó để còn bụng thưởng thức. Tôi thường tính món cơm trước rồi mới chọn những món nhắm còn lại.
Shunzo cũng là một lựa chọn khi cần phòng riêng, nhưng nên hỏi trước xem phòng có phù hợp với số người đi cùng hay không. Các set ăn thay đổi theo mùa; khi đặt bàn, cần xác nhận món ăn, gói đồ uống và phụ phí nếu có. Tôi đưa quán vào danh sách cho những buổi gặp mà mọi người muốn dành thời gian thưởng thức bữa ăn.
Gợi ý bắt đầu
Hỏi các loại cơm niêu, khẩu phần và thời gian nấu trước, rồi chọn món khai vị và món thịt theo món cơm định kết bữa.
- Địa chỉ
- Tầng 3-A, tòa nhà Watanabe Ueno, 6-13-2 Ueno, quận Taito, Tokyo
- Cách đi
- Đi bộ khoảng 3 phút từ ga Ueno hoặc Keisei-Ueno
- Giờ mở cửa
- 12:00–00:00; nhận món ăn cuối 23:00, đồ uống 23:30
- Chi phí tham khảo
- 3.000–3.999 yên/người. Nếu đặt bàn không kèm suất ăn, hỏi phí món khai vị hoặc chỗ ngồi.
Gà xiên và nội tạng hầm
Yakitori Ueno Bunraku
文楽
Miso với tỏi. Có lẽ nên nhớ ngày mai có hẹn gì không.
Thứ bảy là Bunraku, quán yakitori và món hầm dưới đường tàu ở Ameyoko, mở năm 1958. Quán khép lại danh sách với món đáng chú ý: xiên vị miso tỏi. Muốn ghé quán Ueno kiểu cũ, đây chắc chắn là nơi tôi cân nhắc.
Có thể bắt đầu với xiên vị miso tỏi (400 yên), nội tạng bò hầm (490 yên) và phần năm xiên do bếp chọn (1.150 yên). Vị miso tỏi là một cách đổi món nếu đã quen với xiên nướng muối hoặc tare, loại sốt mặn ngọt thường dùng cho yakitori. Bunraku dùng gà nuôi tại Nhật và chuẩn bị xiên hằng ngày. Tôi thích chọn vài xiên trước rồi gọi thêm món ăn kèm.
Tôi sẽ bắt đầu bằng yakitori và món hầm, rồi gọi thêm một vị xiên khác để chia nhau nếu vẫn còn muốn ăn. Có một điều nên nhớ trước khi ghé: Bunraku chỉ nhận tiền mặt, nên đừng quên mang theo tiền dù thường ngày bạn quen thanh toán bằng điện thoại.
Gợi ý bắt đầu
Thử xiên miso tỏi và nội tạng bò hầm, hoặc phần năm xiên. Hỏi mỗi phần có bao nhiêu miếng để đủ chia nhau.
- Địa chỉ
- 6-12-1 Ueno, quận Taito, Tokyo
- Cách đi
- Dưới đường tàu tại khu Ameyoko, Ueno
- Giờ mở cửa
- Ngày thường 12:00–23:00; cuối tuần và ngày lễ Nhật 12:00–22:00. Nghỉ một số ngày mùa hè và dịp năm mới.
- Thanh toán
- Chỉ nhận tiền mặt
Về bảng xếp hạng này
Thứ tự trong bài phản ánh sở thích cá nhân của tôi sau những lần ghé ăn, cùng những dịp mà tôi thấy mỗi quán phù hợp để giới thiệu. Đây không phải bảng xếp hạng theo năm thành lập hay điểm đánh giá trên mạng.
Giờ mở cửa, giá, thực đơn và điều kiện chỗ ngồi có thể thay đổi. Xác nhận thông tin hiện tại với từng quán.
Ảnh đường phố: Stephen Kelly / Wikimedia Commons · CC BY 2.0; đã cắt và đổi kích thước để hiển thị.
Các cẩm nang izakaya khác ở Tokyo
TOKYO VÀ VÙNG LÂN CẬNCẩm nang izakaya ở Tokyo và vùng lân cậnXem tất cả bài viết izakaya tiếng ViệtXEM TẤT CẢ →