Xem cùng lúc ba bốn dấu hiệu sẽ dễ nhận ra hơn.
Trước khi ngồi, tôi xem đánh giá Google, giá bán, cách quán quảng cáo cho khách nước ngoài và người đang ăn bên trong. Đi ăn nhậu khoảng 300 ngày mỗi năm, tôi dần quen với sự khác nhau giữa quán có khách địa phương và quán chủ yếu phục vụ du khách. Tôi muốn chia sẻ những gì mình thường nhìn vào.
Nếu gần như toàn bộ đánh giá Google đều bằng tiếng Anh, tôi sẽ thận trọng.
Đánh giá Google là một trong những thứ tôi xem đầu tiên. Nếu đánh giá gần đây của một quán ở Tokyo gần như toàn tiếng Anh, còn tiếng Nhật lại ít một cách lạ thường, tôi không vội tin điểm số. Theo trải nghiệm của tôi, có trang xuất hiện nhiều lời khen trông như được sắp xếp sẵn, nên tôi sẽ đọc kỹ hơn.
Xem giá trước khi ngồi. Không thấy giá rõ ràng thì tôi không vào.
Đây là cách kiểm tra đơn giản mà rất hữu ích. Trước khi ngồi, hãy nhìn giá đồ uống và món chính ở cửa hoặc trên thực đơn. So vài món thông thường là đã dễ thấy quán nào tính giá cao cho khách du lịch. Tôi không cần ngồi xuống rồi mới biết tầm giá.
Tôi dè chừng quán gần như chỉ tập trung quảng cáo cho khách nước ngoài.
Tôi tránh những nơi mà từ mặt tiền, website đến quảng cáo đều nhắm mạnh vào khách nước ngoài, trong quán gần như toàn du khách và giá lại cao. Khi các dấu hiệu cùng xuất hiện, tôi có cảm giác quán ưu tiên tiền chi của du khách hơn khách địa phương quay lại thường xuyên.
Otoshi là thông lệ của nhiều izakaya, không tự nó là một trò lừa khách.
Ở nhiều quán nhậu Nhật, một món khai vị nhỏ gọi là otoshi được mang ra dù khách chưa gọi; khoản tiền này tương tự phí chỗ ngồi hoặc phí vào quán. Đây là thông lệ ăn uống ở nhiều izakaya. Đừng chỉ vì có otoshi mà cho rằng quán đang lừa khách du lịch.
Đọc 15 điều nên biết trước buổi ăn nhậu đầu tiên.
Giá món đặc trưng và đồ uống cơ bản giúp tôi hiểu mình đang vào kiểu quán nào.
Chỉ xem giá một suất ăn cố định chưa cho biết nhiều. Tôi xem món đặc trưng của quán, rồi xem bia tươi hoặc highball. So những giá đó thường sẽ thấy rõ hơn quán có đang thu thêm quá nhiều vì khách là du khách hay không.
Tôi đọc đánh giá mới nhất, không chỉ tin vào tiếng tăm cũ.
Nhà hàng có thể thay đổi. Một quán từng rất ngon có thể đổi món, giá hoặc người quản lý. Vì thế tôi quan tâm vài tháng gần đây hơn điểm trung bình tích lũy nhiều năm.
Đừng chỉ dừng ở phố chính. Thử đi sang một hai con phố bên cạnh.
Ở Tokyo, khách của một quán ngay trước ga có thể khác hẳn quán trong ngõ phía sau. Đi khỏi đoạn phố du lịch nổi bật một chút, bạn thường sẽ bắt đầu thấy quán dân văn phòng và khách quen ghé mỗi tối.
Nếu trong quán hầu như không có khách Nhật, tôi thường không vào.
Tôi chú ý nhóm đi uống sau giờ làm, khách ngồi một mình ở quầy và người có vẻ là khách quen. Nếu đứng ngoài một quán ăn thông thường ở Tokyo mà thấy gần như toàn khách du lịch nước ngoài, tôi sẽ tìm chỗ khác.
Đừng coi quảng cáo hay danh sách “quán ngon nhất” được tài trợ là câu trả lời cuối cùng.
Website du lịch, mạng xã hội và bài của người có ảnh hưởng đều có nhiều quảng cáo, nội dung PR. Đừng cho rằng quán chắc chắn ngon chỉ vì ai đó gọi là “nên thử”. Hãy xem người giới thiệu là ai, chọn theo tiêu chí nào và có nhận tiền cho lời giới thiệu ấy không.
Tôi muốn bạn được ăn những món ngon thật sự ở Nhật. Tôi không muốn bạn vô tình vào một quán dở rồi ra về nghĩ rằng “đồ Nhật chỉ có chất lượng thế này thôi à”. Vì vậy tôi làm trang này.
Câu hỏi thường gặp khi chọn quán ở Tokyo
Có nên tránh mọi quán có thực đơn tiếng Anh không?
Không. Chỉ có thực đơn tiếng Anh thì tôi không ngại. Tôi dè chừng khi nhiều dấu hiệu đi cùng nhau: quảng cáo mạnh cho khách nước ngoài, gần như toàn du khách, giá cao và đánh giá nghiêng hẳn về tiếng Anh.
Otoshi có phải cách lừa khách du lịch không?
Không. Otoshi và phí chỗ ngồi là thông lệ ở nhiều quán nhậu Nhật. Điều tôi chú ý là phí có rõ ràng không và số tiền tính có đúng với điều quán đã giải thích không.
Quán trong khu du lịch đều không tốt à?
Không. Những khu du lịch lớn ở Tokyo vẫn có quán rất ngon. Tôi đánh giá từng quán qua giá, nhận xét, khách đến ăn và cách quảng bá.
Nếu gặp vấn đề nghiêm trọng với hóa đơn thì sao?
Hãy giữ hóa đơn và chứng từ thanh toán. Nếu cho rằng mình gặp vụ tính tiền gian lận nghiêm trọng, nên liên hệ cảnh sát hoặc dịch vụ hỗ trợ du khách phù hợp thay vì tự giải quyết một cuộc tranh chấp lớn.
Khám phá thêm
CẨM NANG IZAKAYA TOKYO
15 điều khách du lịch nên biết khi đến izakaya
Otoshi, gọi món, tiền boa, nomihodai, giới hạn thời gian, chuyến tàu cuối và nhiều điều khác.
ĐỌC CẨM NANG →
CẨM NANG IZAKAYA TOKYO VÀ VÙNG LÂN CẬN
Về trang cẩm nang tiếng Việt
Trải nghiệm của tôi ở Ueno, Yurakucho, Shimbashi, Shibuya, Yokohama và nhiều khu vực khác.
XEM TẤT CẢ BÀI TIẾNG VIỆT →