10 quán gần cửa Konan ga Shinagawa để đi nhóm và tiếp khách

Koen là cái tên đầu tiên tôi gợi ý ở phía cửa Konan ga Shinagawa. Khi muốn ăn cả cá lẫn thịt rồi kết bữa bằng một món cơm, tôi thấy sự kết hợp giữa món nướng robata, hải sản và cơm niêu ở đây rất hợp. Tiếp khách không có nghĩa là món ăn cũng phải quá kiểu cách. Tôi chỉ muốn có một đĩa ngon giữa bàn để câu chuyện bắt đầu tự nhiên.

Có cả sashimi và món nướng than nên tôi không phải chọn hẳn một bữa chỉ ăn cá hoặc chỉ ăn thịt. Tôi đánh giá cao sự linh hoạt ấy. Quán còn có gà nướng không xiên và cơm niêu theo mùa; người thích thịt hay hải sản đều dễ chọn được món. Tôi thường để dành bụng cho cơm cuối bữa. Nghĩ trước đến phần kết cũng là một việc nhỏ người tổ chức nên làm.

Phòng riêng giúp Koen phù hợp cả bữa tiếp khách lẫn cuộc gặp công ty đông người hơn. Tôi thích thu xếp chỗ ngồi và cách gọi món từ trước để tối đó có thể tập trung trò chuyện. Quán nằm ở tầng 9 tòa nhà Kyowa. Khi hẹn, nên gửi cả tên quán và số tầng thay vì chỉ nói “gặp ở cửa Konan”, để không ai mất công tìm đường trước bữa ăn.

Nếu có người ngạc nhiên khi tôi đề xuất ăn yakitori trong một buổi tiếp khách, tôi sẽ giới thiệu Shinagawa Imaiya Honten. Gà Hinai từ Akita là điểm nhấn rõ ràng của bữa ăn, nên lời mời cũng rất đơn giản: cùng đi ăn một bữa gà ngon. Không phải cuộc gặp nào cũng cần một ý tưởng cầu kỳ.

Giữa những lượt xiên gà Hinai, các món rau và đĩa nhỏ giúp bữa ăn đa dạng hơn. Xiên dakimi kết hợp thịt ức với da gà; quán còn có lẩu kiritanpo của Akita với những thanh cơm nướng. Tôi thích gọi món theo nhịp trò chuyện và sức ăn của mọi người hơn là mang toàn bộ xiên ra cùng lúc. Đi đông, chọn suất theo thực đơn cố định cũng đỡ mất thời gian tính số lượng từng món.

Quán ở tầng 1 Shinagawa Grand Passage 2, có phòng riêng phù hợp với những nhóm khoảng bốn đến tám người. Tôi chọn nơi đây khi muốn ăn một bữa ngon, đầy đủ mà không quá trang trọng. Ngồi trước đĩa gà nướng than, nói về phần thịt mình thích dễ hơn cứ nhắc đến chức danh công việc. Cuối buổi, mọi người thấy yakitori ngon là tôi đã hài lòng.

Tổ chức bữa ăn công ty, đôi khi khó nhất không phải chọn món mà là dung hòa sở thích của mọi người. Người muốn cá, người thích thịt, người chỉ cần ăn thật no. Meibutsuya là một lựa chọn của tôi trong tình huống đó. Hải sản, yakitori và các món Nhật biến tấu giúp ai cũng tìm được món thích mà không phải thống nhất trước cả nhóm sẽ ăn loại gì.

Tôi thích bắt đầu bằng sashimi rồi thêm món nướng than. Các suất có thể gồm sashimi, sushi kiểu yukhoe hoặc lưỡi bò nướng. Nếu muốn bữa ăn đặc biệt hơn, tôi chọn suất giá cao hơn vì có một món cụ thể mình muốn thưởng thức. Tăng ngân sách thì nên có lý do, chứ không chỉ chọn một con số lớn hơn.

Quán có phòng riêng cho cả nhóm nhỏ và nhóm đông. Tôi gợi ý nơi này khi đi cùng đối tác đã quen hoặc tổ chức bữa ăn công ty cần nhiều lựa chọn món. Quán nằm ở tầng 5 tòa nhà Shinagawa tại Konan 2-chome. Nếu số người có thể thay đổi, ngoài thực đơn, tôi còn hỏi trước hạn cuối để điều chỉnh đặt bàn.

Khi mời ai đó đến để trò chuyện nghiêm túc, tôi coi trọng chỗ ngồi không kém đồ ăn. Rokkon có các phòng riêng kín với cửa đóng, kể cả phòng cho nhóm ít người. Tôi chọn nơi này khi muốn dành thời gian lắng nghe từng vị khách, thay vì tổ chức một buổi tiệc náo nhiệt.

Bò Saga là điểm nhấn của quán, với sukiyaki, shabu-shabu và những suất mà từng món được chia riêng cho mỗi người. Tôi đặc biệt thích cách phục vụ theo phần riêng trong bữa tiếp khách. Không ai phải phân vân nên gắp cho ai trước hay ngại lấy miếng cuối cùng; mọi người cứ tập trung thưởng thức món ăn.

Quán có phòng riêng cho nhóm từ hai đến mười người. Với tôi, nơi này hợp một bữa gặp mặt ít người, có mục đích rõ ràng hơn là tiệc đông. Quán nằm ở tầng hầm B1 tòa nhà Nisshin tại Konan 1-chome, nên tôi thường gửi bản đồ cùng thông tin đặt bàn. Chốt xong phòng và thực đơn, tôi có thể yên tâm lắng nghe khách của mình.

Khi muốn ăn thịt nhưng không muốn cả bữa món nào cũng quá béo, tôi nghĩ đến Kureya. Lưỡi bò kết hợp với xiên thịt heo cuốn rau khá hấp dẫn. Nếu biết người được mời thích thịt, rủ đi ăn lưỡi bò cũng là một cách mở lời đơn giản.

Lưỡi bò nướng than và các loại rau cuốn thịt giúp bữa ăn có nhiều vị hơn. Nhân cuốn có xà lách và măng tây; cuối bữa có thể chọn cơm lươn đựng trong hộp gỗ wappa. Tôi thích ăn xen kẽ thịt, rau rồi đến cơm, để không phải món nào cũng đậm và ngậy như nhau. Tôi muốn mọi người còn thấy ngon đến tận những đĩa cuối.

Một số suất ăn có kèm điều kiện được bố trí phòng riêng, giúp tôi thu xếp cả món ăn lẫn chỗ ngồi cùng lúc. Kureya nằm ở tầng 10 tòa nhà Kyowa, ngay trên Koen — lựa chọn đầu tiên trong bài. Trong tin nhắn hẹn, chỉ cần ghi rõ “Kureya, tầng 10”. Chi tiết nhỏ ấy cũng giúp buổi tối bắt đầu thuận lợi hơn.

Đã rủ mọi người cùng ăn, tôi muốn ai cũng được ăn cho thỏa thích. Hanakoma là một trong những lựa chọn của tôi cho bữa công ty có nhiều người ăn khỏe. Lưỡi bò, cá ngừ và cơm niêu cho thấy khá rõ quán phù hợp với kiểu bữa nào. Tôi nghĩ đến nơi này khi đồng nghiệp tan làm và muốn ăn một bữa thật đã, hơn là một buổi dùng bữa quá nghi thức.

Một số suất có món được gọi không giới hạn, khá tiện khi sức ăn mỗi người khác nhau. Tôi cân nhắc những suất đó hoặc các suất khác tùy đây là buổi gặp vui vẻ hay bữa ăn với đối tác. Tôi thích sự linh hoạt ấy: cùng một quán có thể phù hợp nhiều dịp. Tôi thường xác định mình muốn buổi tối diễn ra thế nào rồi mới xem ưu đãi nào rẻ nhất.

Quán có phòng riêng cho cả nhóm nhỏ và nhóm lớn. Tôi chọn nơi này để ăn cùng đồng nghiệp thân hoặc những vị khách đã đủ quen để cùng chia sẻ món ăn thoải mái. Quán ở tầng 4 tòa nhà Renaissance 2 tại Konan 2-chome. Báo trước số người, ngân sách và yêu cầu chỗ ngồi giúp tôi bớt phải lo điều phối gọi món suốt cả buổi.

Khi muốn chính món ăn mở đầu câu chuyện, tôi nghĩ đến Warayakiya. Quán mang phong cách ẩm thực Tosa, tên gọi truyền thống của vùng nay là tỉnh Kochi. Một đĩa cá ngừ vằn thui rơm, ăn với muối, có thể tự nhiên dẫn sang chuyện du lịch hay món ăn địa phương. Tôi thấy điều đó hữu ích khi không muốn cả buổi chỉ nói về công việc.

Món đầu tiên tôi gợi ý là bonito tataki đặc trưng của quán: cá ngừ vằn được thui bên ngoài, ăn cùng muối và các loại gia vị. Tôi thường gọi thêm gà và món theo mùa. Thay vì đĩa nào cũng thui rơm, tôi chọn xen kẽ món nguội hoặc hương vị khác để đổi vị. Có một món đặc trưng thật rõ thì cứ để nó làm điểm nhấn, không cần gọi mọi biến thể của món đó.

Khi đặt phòng riêng, cần xem phòng có phù hợp với số người hay không. Các phòng có chỗ để chân chìm dưới sàn được giới thiệu dành cho 20–50 khách, nên tôi đặc biệt gợi ý quán cho bữa công ty đông người. Có phòng lớn không đồng nghĩa nhóm nhỏ cũng đặt được với cùng điều kiện. Chọn đúng loại chỗ ngồi cho đúng dịp là một phần lý do tôi giới thiệu từng quán.

Gin no Rikyu là một lựa chọn của tôi khi muốn ăn hải sản ở Shinagawa. Tôi có thể lấy hải sản và món nướng làm chính, rồi ngồi trò chuyện thoải mái trong phòng riêng. Điều tôi tìm kiếm là đồ ăn ngon cùng một không gian để chú ý đến người đối diện. Vì vậy, tôi đưa quán vào mười lựa chọn này.

Các suất ăn có thể gồm tôm hùm gai Nhật Bản nướng và những cuộn sushi nhỏ để nhắm cùng đồ uống. Một món nổi bật, đi cùng các món theo mùa, là đủ để bữa ăn có điểm nhấn. Bữa tiếp khách quan trọng cũng không nhất thiết đĩa nào phải thật đắt tiền. Đôi khi chỉ cần một món khiến khách hào hứng khen ngon, câu chuyện đã tự nhiên hơn nhiều.

Quán có phòng riêng cho cả bữa ít người lẫn nhóm đông, nên tôi có thể thu xếp món ăn và chỗ ngồi cùng lúc. Quán nằm ở tầng 3 tòa nhà Shinagawa Ekimae Konan. Odako Sakaba, lựa chọn thứ mười của tôi, ở tầng 1 cùng địa chỉ. Tôi sẽ tập trung tổ chức tốt bữa chính trước; chuyện có uống thêm hay không cứ để những người còn muốn ở lại quyết định sau.

Nếu mời một người thích hải sản, Yakichi là một trong những nơi tôi gợi ý. Cá tươi và cá nodoguro, còn gọi là blackthroat seaperch, là những món đáng chú ý. Khi tiếp khách, tôi coi trọng việc chọn món theo sở thích của người được mời. Tôi muốn họ ăn vui và hợp miệng hơn là cố gây ấn tượng bằng sự xa hoa.

Có sashimi, cá nướng và cá nấu, nên bữa ăn vẫn đa dạng dù lấy cá làm chính. Tôi thích điểm đó. Xiên trứng cá trích trên tảo bẹ đem chiên cũng mang đến một kiểu kết cấu khác. Quán còn có suất dành cho tiếp khách, chia món riêng để không phải gắp chung; vì thế tôi xem cả cách phục vụ lẫn thành phần món ăn. Người tổ chức cũng nên được thong thả thưởng thức bữa tối.

Các phòng riêng kín có kiểu chỗ ngồi với khoảng để chân chìm dưới sàn, dành cho cả nhóm nhỏ và nhóm lớn hơn. Tôi gợi ý quán cho bữa hải sản yên tĩnh hoặc cuộc gặp với đồng nghiệp cấp cao. Quán nằm trong một con ngõ ở Konan 2-chome, nên tôi gửi thẳng bản đồ đến quán, không chỉ tên cửa ga. Dù tự tin về món ăn, tôi vẫn muốn thông tin hẹn gặp thật rõ ràng.

Lựa chọn cuối cùng này được tôi cố ý chọn khác với những quán trên. Odako Sakaba không có phòng riêng và tôi không xem đây là địa điểm chính cho một bữa tiếp khách trang trọng. Tôi đưa quán vào vì đồ ăn rất ngon và bản thân là khách quen. Lối vào ngay mặt đường tiện để ghé khi bữa chính đã xong mà vài người vẫn muốn uống thêm.

Takoyaki và vài món nhẹ rất hợp cho điểm dừng tiếp theo. Dù đã ăn một bữa đầy đủ, tôi vẫn có thể bị một đĩa bánh nhân bạch tuộc hấp dẫn. Tất nhiên, không ai cần cố uống tiếp. Tôi thích ngồi với những người còn muốn trò chuyện, gọi vừa đủ lượng cả nhóm muốn ăn. Lúc ấy, không khí buổi tối cũng trở nên thoải mái hơn.

Đây là quán duy nhất trong bài mà tôi không gợi ý làm địa điểm tiếp khách với phòng riêng. Tôi chọn nơi này sau bữa chính, cùng đồng nghiệp hoặc những vị khách đã trò chuyện thân tình hơn. Cả buổi tối đâu nhất thiết phải giữ nguyên vẻ trang trọng. Có một quán quen như vậy khiến những lần uống ở Shinagawa vui hơn với tôi.