8 quán izakaya ở Kamata khiến tôi muốn quay lại

Toriman xứng đáng có trong danh sách ngắn khi chọn quán ở Kamata. Đây đúng là quán nhậu khu phố kiểu cũ. Nói thật, các cô phục vụ có thể hơi cộc, nhưng tôi lại thích. Không có cảm giác dàn dựng cho khách du lịch hay chào đón quá đà. Với tôi, thái độ ở đây giống như để đồ ăn tự nói lên chất lượng.

Thực đơn đầy những món bình thường mà tôi muốn nhắm khi uống. Không cần gọi để gây ấn tượng với ai. Chọn món mình thèm, đồ uống mình thích rồi tận hưởng — đó chính là điều tôi tìm ở kiểu izakaya này.

Nếu ưu tiên phục vụ trau chuốt và bày biện đẹp, bạn có thể có cảm nhận khác về Toriman. Nhưng hỏi tôi quán nào thể hiện không khí nhậu Kamata thì nơi này lập tức nằm trong số lựa chọn. Tôi thích chính vì nó chưa được chỉnh cho hoàn hảo quá mức.

Có thời chỉ cần hỏi “Đi Itoya nhé?” là ghé vào được. Dạo này quán rất đông, đôi khi tôi tự hỏi nổi đến mức này từ khi nào. Nói thật, quán mình quen nhiều năm bỗng hút đông khách cũng có chút cảm giác vừa vui vừa tiếc. Dĩ nhiên chẳng phải phát hiện riêng của mình, nhưng cảm giác vẫn vậy.

Dù vậy, khi thèm motsuyaki — xiên thịt heo và nội tạng nướng — ở Kamata, tôi vẫn muốn đến đây. Xiên nướng hấp dẫn, nhiều món khác cũng hợp đồ uống. Tôi thích xen kẽ các xiên với món nào thấy ngon mắt. Quán có đủ những điều tôi thích ở một izakaya hay.

Tôi không giới thiệu chỉ vì quán đông. Với tôi, những lý do để quay lại đã có từ trước khi đông khách. Tôi tiếc thời dễ ghé hơn, nhưng hiểu vì sao mọi người thích. Muốn ăn motsuyaki ở Kamata, Itoya vẫn nằm trong danh sách của tôi.

Uokichi dễ chọn. Có yakitori, sashimi và hầu hết những món tôi muốn thấy trong thực đơn izakaya. Quán không chỉ nhiều món cho đủ: những món tôi gọi đều ngon. Điều đó mới quan trọng, vì riêng thực đơn dài không đủ khiến tôi quay lại.

Vị trí sát cửa đông ga Kamata cũng là điểm cộng. Hẹn vài người đi uống thì chỗ dễ tìm rất có ích. Tôi khá hay chọn quán mà ai cũng gọi được món mình thích. Một người muốn cá, người khác muốn yakitori, cả hai đều không phải nhường.

Bắt đầu bằng sashimi rồi thấy muốn món nướng cũng rất tự nhiên ở đây. Quán chuyên một món có cái hay riêng, còn điểm mạnh của Uokichi là cả nhóm đến rồi mới quyết định ăn gì vẫn được. Khi tôi là người chọn địa điểm, nhớ có quán này rất tiện.

BEETLE có vẻ nhỉnh giá hơn những quán nhậu khu phố truyền thống ở Kamata, nhưng không khí rất tốt. Quán giữ nhiều nét hấp dẫn của kiểu cũ mà trông sạch sẽ, dễ vào hơn. Tôi dễ giới thiệu cho người trẻ hoặc người mới có buổi tối đầu tiên ở Kamata.

Tôi không chọn chỉ vì rẻ. Nếu món ăn và không khí xứng đáng, trả thêm chút cũng được. Đã ra ngoài uống thì tôi muốn thời gian đó vui, BEETLE cho tôi cảm giác ấy. Dẫn người chưa quen quán nhậu kiểu cũ đến đây cũng dễ.

Buổi tối ở đây khác với Toriman. Tôi không nghĩ kiểu nào vốn dĩ tốt hơn; chọn theo tâm trạng thôi. Kamata đáng được biết đến nhiều hơn chuyện uống rẻ, nên tôi muốn danh sách có một quán như vậy.

Tôi rất thích Osayan khi muốn vừa uống vừa ăn nội tạng nướng. Tôi thường gọi lưỡi heo và shiro, tức ruột heo. Hai món ấy khiến tôi muốn uống thêm. Khi muốn nhắm nội tạng với bia, thay vì ăn cả bữa thịt thật lớn, tôi nghĩ đến quán này.

Đây không phải bữa yakiniku cao cấp, trang trọng. Tôi nướng nội tạng, tận hưởng khói và không khí rồi uống bia hay highball. Ngay cả lúc chờ thịt chín cũng thành một phần buổi tối. Tôi thích cách uống ấy, rất hợp Kamata.

Tôi sẽ mặc đồ thoải mái rồi ngồi quanh bếp than tại bàn, thay vì mang bộ đồ mình lo bị ám mùi. Không cần nghĩ nhiều: gọi phần thịt thích và đồ uống quen. Muốn một tối ăn nội tạng nướng ở Kamata, tôi gợi ý Osayan; lưỡi heo và shiro rất đáng cân nhắc.

Kurihei nằm xa ga hơn, trên một phố dân cư. Hai vợ chồng điều hành quán, tôi thích cảm giác gần gũi địa phương, khác những chỗ náo nhiệt quanh ga. Nếu chỉ quyết đến các tên nổi tiếng ở Kamata, có lẽ bạn sẽ không gặp quán. Nhưng đây lại đúng kiểu tôi muốn giới thiệu.

Tôi đặc biệt thích niratama, trứng với hẹ, và rebanira, gan xào hẹ. Chẳng món nào cầu kỳ. Nhưng nấu món quen mà ngon thế thì tôi thấy tin quán. Không phải lần nào vào izakaya cũng cần món lạ; làm tốt những món hằng ngày có ý nghĩa với tôi.

Phố đông vui quanh ga là một phần sức hút Kamata, nhưng không phải tất cả. Đi xa thêm chút rồi uống ở quán khu dân cư: Kurihei cho thấy mặt ấy. Tôi giới thiệu cho người muốn một tối thư thả, không nhất thiết tìm biển hiệu to nhất hay thực đơn đang thịnh hành.

Tôi đã đến Hachimaru nhiều lần. Một điểm đặc biệt thích là khu zashiki: ngồi trên sàn, dưới bàn không có hốc sâu để thả chân, nên dễ dẫn trẻ em hơn. Một lần tôi ghé có trẻ chạy quanh khu này; không khí tạo cảm giác thân thiện với gia đình.

Yakitori được nướng than, thơm và đậm vị. Tôi không chọn quán chỉ vì chỗ ngồi; đồ ăn cũng hợp miệng. Có thể lấy yakitori làm chính rồi thêm sashimi. Những tối ngồi lâu, tôi thích có các lựa chọn như vậy.

Quán hợp cả bữa ăn gia đình ở Kamata lẫn cuộc gặp đông người vui vẻ. Tôi nhớ đến nơi này cho cả hai trường hợp. Ngồi khu zashiki thoải mái, không câu nệ là điều tôi thích.

Quán cuối tôi muốn giới thiệu là Motsuyaki Den. Nói về quán xiên thịt heo Kamata, tôi không muốn chỉ dừng ở Itoya. Đổi quán cũng đổi cảm giác của buổi tối, và tôi thích có vài lựa chọn theo tâm trạng.

Ảnh có chai Sapporo Lager nhãn ngôi sao đỏ, thường gọi Akaboshi, salad nui và một món nhỏ khác. Tôi thích kiểu kết hợp này. Đi izakaya không cần cả bàn đầy món đẹp mắt mới vui. Vài đĩa nhỏ, bia chai rồi motsuyaki: cách uống ấy rất hợp Den.

Hạng tám không có nghĩa tôi đưa vào miễn cưỡng. Mỗi quán có lý do riêng để ghé. Muốn tự nướng nội tạng thì chọn Osayan; muốn xiên thịt heo nướng với đồ uống thì nghĩ đến Itoya hoặc Den. Với tôi, cái vui của Kamata là nhiều lựa chọn như thế, không phải tuyên bố chỉ một quán mới đúng.